По результатам лабораторных исследований Россельхознадзора в 2024 году 24,82% проб сливочного масла показали фальсификат, написали 4 апреля "Известия" со ссылкой на данные ведомства.
В общей сложности было отобрано 10 199 образцов продукции. После масла по высокому уровню фальсификата идут сыры (16,18%), творог (14,40%), сухое молоко (13,24%) и сметана (11,22%).
Самые частые нарушения: несоответствие массовой доли жира, фальсификация молока жирами немолочного происхождения, присутствие крахмала, соды, пищевых добавок и органических кислот, не заявленных в составе продукта. Кроме того, в ряде случаев Россельхознадзор выявлял в продукции запрещенную к использованию в РФ микробную трансглютаминазу.
В 2024 году общая доля фальсифицированной молочной продукции выросла с 12,04 до 13,9% относительно 2023 года.
